BÀO NGƯ HÀN QUỐC

- Bào ngư Hàn Quốc được coi là nguyên liệu quý trong ẩm thực Hàn Quốc, từ xưa người Hàn dùng bào ngư như một món quà dành riêng cho vua chúa. Ngày nay, tại Hàn Quốc bào ngư trở nên phổ biến hơn, và là đặc sản nổi tiếng của vùng đảo Jeju xinh đẹp, nơi cung cấp sản lượng bào ngư lớn hàng năm cho cả nước.

DINH DƯỠNG TỪ BÀO NGƯ HÀN QUỐC:

- Hiện nay, bào ngư nhập khẩu Hàn Quốc cũng đang làm mưa, làm gió trên thị trường ẩm thực Việt Nam, với khối thịt dày, vì hình dạng giống cái tai nên còn được gọi là "Hải nhĩ". Tuy có lượng cholesterol khá cao, nhưng bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao.

- Trong 100 g bào ngư chứa: chất đạm 17,05 g; đường (carbonhydrat) 5,89 g; chất béo 0,75 g; cholesterol 84,7 mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73 mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin 0,7 mg; và axit glutamic 2,31 mg.

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ BÀO NGƯ HÀN QUỐC:

- Điển hình các món ăn từ nguyên liệu bào ngư Hàn Quốc phải kể đến là: cháo bào ngư, bào ngư hầm chân ngỗng, bào ngư sốt cay, bào ngư hầm ngô non, bào ngư hầm thuốc bắc, bào ngư tiềm, bào ngư Sashimi ...